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肉丸子有点像渣是因为你肉馅没有上劲。解决方法:肉馅买回来后一斤肉兑二两水，慢慢兑进去。一点一点的兑水，用筷子顺一个方向搅拌，把水全部吃进去，肉馅就上劲了，再打鸡蛋进去。还是顺一个方向搅拌。

这个时候把调料放进去，搅拌均匀后。放淀粉，然后继续顺一个方向搅拌，差不多时候。这个时候要用手了，顺时针方向搅拌，同时要摔打肉馅。这样就不会像渣了。