北京日报客户端 | 记者 杨天悦 武亦彬

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7月27日，第十三届北京国际酒店、餐饮及食品饮料博览会在中国国际展览中心朝阳馆开幕，共有1300多个中外品牌参展。地方特色农产品和现场烹制的各式美食引得市民游客品尝购买，智能炒菜机、机器人现磨咖啡机等高科技也颇为吸睛。展览将持续至29日，市民可在展馆入口处免费领票参观。

智能传统烤鸭炉

本届博览会启用国展8个展馆，总面积达6万平方米，较上届增长30%。其中，最热闹的就要数餐饮食材所在的展区。在一个销售预包装牛排的展位，现烤牛排在平底锅里滋滋作响，旁边的调味料展台上，给观众试吃的一大盆钵钵鸡阵阵飘香。“手工现包的鲅鱼水饺出锅了！”忽然，不远处一个销售鲅鱼饺子馅的展台传来吆喝声，又把正扎堆儿品尝风味牛肉干的食客们招呼过去。

市民现场品尝体验

“逛了一上午都快吃饱了，现在这些调料包做得真不错，有这些做饭就省事儿多了！”半圈逛下来，市民李大姐已经提了一兜子，“这些是菌菇汤包、临沂炒鸡酱料、钵钵鸡调料和烧椒酱，孩子们爱出去吃这些，回头我在家给他们做。”

随着自动化设备在餐饮业的应用愈发广泛，现场也有不少供应商展示出行业内的高科技产品，把做饭这件简单小事变得智能化、程序化，引得许多市民赞叹。一台机器人手磨咖啡机器前，观众们饶有兴致地点击屏幕购买体验。一家炒菜机器人展台前，三口炒锅里正自动炒着宫保鸡丁，边上围着一圈观众举着手机录视频。只见工作人员把食材和调料包放进投料盒后点击启动按钮，食材就自动投放进锅，锅盖上的扇叶开转，锅里的食材自动翻炒起来。

自动炒菜机器人

“先自动均匀加油，然后加小料中炒，再加鸡丁快炒、加大葱中炒，最后加料汁快炒，每一步的投料顺序、火候和炒制时间都是程序里提前设定好的。”现场工作人员为大家介绍着。不到两分钟，一盘现炒的宫保鸡丁就新鲜出炉。“很多饭店买了我们的设备，我们都可以根据饭店自己的菜单为每道菜设置定制化炒制程序。”上述工作人员说。

各类食材云集

除了餐饮食材、预制菜、食品饮料和调味品，展览上还有餐饮包装、餐厨设备用品、酒店用品、智慧酒店、工程设计、清洁设备用品等全产业链供货商，各家品牌都带来各自最经典的产品。淄博陶瓷、云南银饰、广东煲汤料等，在现场都颇受欢迎，河北省、山西省和马来西亚等还带来多种地方特色农产品组团参展。

据悉，本届展会由中国商业联合会、中国饭店协会、商业饮食服务业发展中心、北京烹饪协会、首旅集团集采中心联合主办，博览会同期还将举办北京市洗染行业协会酒店洗衣论坛、中国预制菜品牌发展峰会、中日预制菜技术交流大会、高端水果玉米产业峰会等30多场主题论坛及交流对接活动，充分发挥展会汇聚效应，打造独具特色的产业交流大平台。